İstanbul’da, İstanbul Ticaret Odası tarafından düzenlenen Boğaziçi Lüferi Bayramı, 29 Kasım Cumartesi günü Samatya’da bulunan Kocamustafapaşa Balıkçı Barınağı’nda gerçekleşecek. İTO Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, 2018 yılında kurulan İstanbul Coğrafi İşaret Konsorsiyumu’nun Boğaziçi Lüferi ve diğer potansiyel ürünler için teknik ve bilimsel araştırmaları başlattığını belirtti. Geçen yıl tescil edilen Boğaziçi Lüferi, İstanbul’un kültürel simgelerinden biri haline gelmiştir.
Ahmet Özer, Boğaziçi Lüferi’nin sadece bir balık olmadığını, aynı zamanda Osmanlı döneminde önemli bir yere sahip olduğunu ve günümüze kadar gelen bir geleneği temsil ettiğini söyledi. Özer, Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılan başvuru sonucunda ‘Boğaziçi Lüferi’ adıyla coğrafi işaret tescilinin gerçekleştiğini ifade etti.
Ayrıca, İstanbul Lakerdası için de patent başvurusu yapıldığını belirten Özer, bu ürünün İstanbul mutfağının vazgeçilmezi olduğunu ve coğrafi işaret tesciliyle değerinin artacağını dile getirdi. İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar ise İstanbul’un coğrafi işaretleri açısından zengin bir şehir olduğunu ve yeni değerler yaratmak için çalışmaların sürdüğünü vurguladı.
Mutfak Sanatları Akademisi Yönetici Direktörü Sitare Baras da, Boğaziçi Lüferi’nin coğrafi işaret almasını önemli bir adım olarak değerlendirdi. Baras, MSA olarak coğrafi işaretli ürünlerin korunması ve tanıtılması için çalışmalar yürüttüklerini söyledi ve İstanbul Ticaret Odası ile birlikte lüferin tanıtımı ve korunması için çalışacaklarını belirtti.
patronlardunyasi.com
