ATÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden Türkiye’nin Farklı Lezzetleri Tanıtımı

Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (ATÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, “Türkiye’nin Sıra Dışı Lezzetleri” başlıklı basın tanıtım programını ATÜ Merkezi Kafeterya’da düzenledi.

Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü bilimsel bir bakış açısıyla ele alan etkinliğe ATÜ Rektörü Prof. Dr. Adnan Sözen, rektör yardımcıları, dekanlar ve basın mensupları katıldı.

Rektör Prof. Dr. Adnan Sözen, gastronominin yalnızca beslenmeyle sınırlı olmadığını, toplumların tarihini, yaşam tarzını ve sürdürülebilirlik anlayışını yansıtan çok yönlü bir bilim dalı olduğunu belirtti. Türk mutfağının uzun yıllardır sıfır atık ve sürdürülebilirlik ilkelerine bağlı kaldığını vurguladı.

Programda Adana mutfağının simgelerinden olan paça, dil, beyin, kelle, billur, mumbar ve şırdan gibi lezzetler tanıtıldı. Bu “sıra dışı” olarak algılanan ürünlerin aslında hayvanın tüm parçalarının değerlendirilmesi anlayışının bir parçası olduğuna dikkat çekildi.

Adana’nın turizm potansiyeline ve Türkiye’nin uluslararası tanıtımına katkı sağlayacak olan çalışma, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından önemli bir adım olarak değerlendirildi. Program, katılımcıların geleneksel lezzetleri deneyimlemesinin ardından hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.