Güney Koreliler pişirmeden yiyor: Tek işçi günde 4 bin adet yapıyor
Güney Kore genelindeki Gwamegi ihtiyacının yüzde 80’ini karşılayan Guryongpo Limanı’nda, Pasifik zarganalarının zorlu işleme ve kurutma süreci yürütülüyor. Pasifik’ten gelen zargana benzeri saury veya ringa balıklarının işlenmesiyle elde edilen bu yiyecek için bölgedeki fabrikalarda kesintisiz bir çalışma gerçekleştiriliyor. GWAMEGİ ÜRETİMİNDE BALIKLAR NASIL HAZIRLANIYOR? Kasım ve ocak ayları arasında en yoğun dönemini yaşayan tesislerde, operasyon ilk olarak dondurulmuş Pasifik derin deniz saury balıklarının çözülmesiyle başlıyor. İşçiler tarafından karınları kesilip iç organları çıkarılan balıkların kemikleri bölünüyor ve tüketicinin rahatça yiyebilmesi için tüm irili ufaklı dikenleri titizlikle temizleniyor. Tesislerdeki usta bir işçi, günde ortalama 4 bin balığı tek tek elinden geçirerek kış sezonu…